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슈퍼푸드 「브로콜리」 레시피 TOP 3 브로콜리는 칼륨 함량이 높아 고혈압 위험을 낮추며, 크롬도 함유하고 있어 당뇨병 환자에게 좋다.또한 브로콜리에 들어있는 설포라판과 인돌 화합물이 항암 작용을 하여 암 예방에도 탁월하다.이외에도 브로콜리에는 칼슘과 비타민C가 많아 골다공증 예방에 도움이 된다. 브로콜리는 크기가 작고 단단하면서 녹색이 진한 것을 골라야 한다.또한 가운데가 볼록하고 봉오리가 꽉 다물어진 것이 좋다. 브로콜리는 밀봉하여 냉장 보관하면 3~4일 보관할 수 있고, 살짝 데쳐서 냉동 보관하면 2~3주까지 보관할 수 있다. 브로콜리는 그릇에 물을 담아 꽃봉오리 부분이 물에 잠기도록 뒤집어 놓으면 꽃봉오리가 열리면서 오염물질이 떨어진다. 슈퍼푸드 브로콜리 레시피 3가지를 소개한다. 1. 브로콜리 토마토 달걀 볶음  재료: 브로콜리 1/.. 2024. 9. 20.
항암효과에 좋은 음식 「가지」 레시피 TOP 3 가지는 4월~8월이 제철이고 꼭지 끝이 싱싱하고 마르지 않은 것을 골라야 하며, 표면에는 흠이 없고 매끈한 것이 좋다. 가지는 비타민이 풍부하여 피로 해소에 좋고, 식이섬유가 많아 다이어트에 좋다.가지의 보랏빛 색소에 함유되어 있는 성분은 암, 동맥경화, 고혈압 예방에 도움을 준다.또한 가지에 들어있는 안토시아닌은 노화 방지와 항암에 효과가 있다. 가지는 저온에 약하므로 실온에 보관하거나 밀봉하여 냉장 보관한다.항암효과에 좋은 가지 레시피 3가지를 소개한다. 1. 라따뚜이  재료: 가지 1개, 애호박 1개, 토마토 2개, 양파 1/4개, 토마토소스 180ml, 물 60ml, 모차렐라치즈 150g, 올리브오일 30ml, 소금 약간, 후추 약간  - 가지, 애호박, 토마토를 물로 깨끗이 씻은 후 3mm 두께.. 2024. 9. 19.
눈에 좋은 음식 「당근」 레시피 TOP 4 당근은 사시사철 언제나 쉽게 구할 수 있는 채소로 제주산 당근이 가장 많다.당근은 표면이 매끈한 것이 단맛이 강하며 주황색이 선명하고 진할수록 영양소가 풍부하다. 당근은 체내에 흡수되면 비타민A로 바뀌는 베타카로틴 함량이 높고 루테인, 리코펜 성분이 풍부하여 눈 건강 및 시력 형성에 효과가 있으며, 면역력 향상, 동맥경화, 고혈압을 예방하는 역할을 한다.또한 당근은 항산화 성분이 많아 노화 방지와 암 예방에 도움을 준다. 당근을 껍질째 기름과 함께 요리하면 지용성 비타민인 비타민A의 흡수율을 훨씬 높일 수 있다.당근에는 비타민 C를 산화시키는 성분이 들어있어 식초를 첨가하거나 가열 조리를 하면 다른 채소의 비타민 C를 온전히 흡수할 수 있다.당근은 흙이 묻은 채 신문지에 싸서 서늘하고 그늘진 곳에 두면 .. 2024. 9. 18.
다이어트 대표 음식 「고구마」 레시피 TOP 5 고구마는 식이섬유가 많아 장운동과 포만감을 촉진하여 변비 예방과 다이어트에 효과적이며, 항산화 성분이 풍부하여 암 예방과 노화 방지에 효과가 있다.고구마 품종에는 밤고구마, 호박고구마, 베니하루카 고구마, 자색고구마가 있다.고구마는 8월~10월이 제철이고 통풍이 잘되는 곳에 고구마를 펼쳐 말린 후 개별포장을 하여 서늘한 곳에 보관하면 오래 두고 먹을 수 있다.조리 과정이 간단하고 열량도 낮은 고구마 레시피 5가지를 소개한다. 1. 고구마수프  재료: 고구마 300g, 양파 1/2, 우유 150ml, 버터 20g, 소금 조금   - 고구마는 물로 세척한 후 전자레인지 또는 찜기에 찌거나 에어프라이어에 굽는다.  - 양파는 얇게 채 썬다.  - 프라이팬에 버터를 녹인 후 양파를 넣고 볶아준다. 양파가 갈색으.. 2024. 9. 14.

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